>> sałatka z soczewicy a la mexicana

Prosta, smaczna i pożywna sałatka mojego pomysłu, z kolendrą , limonką i czili które są typowymi przyprawami w Meksyku. Jeżeli jesteście amatorami mocnych wrażeń, możecie dodać posiekane jalapeño. W wersji zpolszczonej natomiast, można użyć natki zamiast kolendry i cytryny zamiast limonki.

> 1 szklanka soczewicy

> 3 pomidory

> pół cebuli

> parę gałązek świeżej kolendry

> sok z 1 limonki

> pół łyżeczki ostrego czili (użyłam chile pasilla)

> sól

Soczewice gotujemy do miękkości (ok. 30 minut), w tym czasie kroimy w kostkę pomidory, siekamy drobno cebulę i kolendrę. Dodajemy ugotowaną soczewicę, przyprawiamy.