>> bruschetta z natką pitrutruszki i kiełkami rzodkiewki

Tidididi di! wróciłyśmy, a właściwie to nasz komputer wrócił... milionowe dzięki za duchowe wsparcie i ciepłe komentarze :)

Korzystając z dopiero co rozpoczętego Dnia czosnku serwujemy bardzo chrupiące i bardzo czosnkowe bruschetty z kiełkami rzodkiewki i pietruszki.

> oliwa
> 4 kromki dobrego chleba
> 2 garście kiełków z rzodkiewki
> natka pietruszki
> 2 ząbki czosnku
> sól
dla dwóch osób

Oliwę rozgrzewamy na patelni, chlebowe kromki opiekamy na tejże oliwie na złoto. Obranymi ząbkami czosnku naciętymi w "kratkę" nacieramy gorące kromki, obficie posypujemy posiekaną natką pietruszki, kiełkami i szczyptom soli gruboziarnistej. Uzależnia i zaczosnkawia.

>> tak zwana szybka kanapka

rocket tofu sammich :)


Kanapka z rukolą, smażonym tofu i pomidorem na chlebie razowym :) powstała pod wpływem pewnego przepisu na tofu sandwicha na VeganYumYum.

> chleb razowy
> pomidor
> rukola
> tofu
> sos sojowo - grzybowy
> olej sezamowy
> oliwa

Tofu kroimy w dosyć cienkie plastry, marynujemy w mieszance sosu sojowego z odrobiną oleju sezamowego(marynujemy minimum pół godziny, a najlepiej na cała noc). Chleb opiekamy w tosterze albo piekarniku, w tym czasie smażymy tofu na gorącej oliwie, tak aby miało delikatnie spieczoną skórkę. Na opieczony chlebek kładziemy sporą garść rukoli, gorące tofu i pomidora oraz jeszcze jedną kromkę opieczonego chleba,kroimy po skosie (bo tak smakuje lepiej) zjadamy....

>> panzanella

Toskańska sałatka chlebowa


Przykleiła mi się do oka ta sałatka podczas oglądania smitten kitchen i nie dawała mi spokoju. To też kiedy tylko zobaczyłam, że trochę zbyt dużo czerstwego chleba jest w domu postanowiłam wypróbowac przepis.

> 5 kromek czerstwego ciemnego pieczywa
> oliwa
> sól
> 2 duże pomidory
> długi ogórek
> 2 papryki, jedna czerwona, druga żółta
> pół czerwonej cebuli
> łyżka kaparów
> bazylia

sos winegret:
> 2 ząbki czosnku
> 2 łyżeczki musztardy
> 2 łyżki octu winnego
> czarny pieprz
> sól
> ok 1/3 szklanki oliwy

Chleb kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną osoloną oliwę, mieszamy od czasu do czasu, czekając aż się zarumieni.
Przygotowujemy sos, mieszając roztarty z solą czosnek, musztardę, pieprz, ocet i oliwę.
Paprykę, pomidory i ogórki kroimy w kostkę, cebule w pół plasterki. Dodajemy kapary, chleb i polewamy sosikiem, posypujemy bazylią. Podajemy zanim z chleba zrobi się ciapa :)

>> frencz tosts

potrzebujesz:
> kilka kromek przedwczorajszego chleba
> jajka
> mleko
> olej/masło

Rozbełtaj jajka z mlekiem i porządnie namocz w miksturze kromki. Kładź na rozgrzany tłuszcz.
Zezłoć z obydwu stron. Najlepsze są z syropem klonowym bądź brytyjskim golden syroupem ale równie dobre z dżemem.